欧洲葡萄酒的文化渊源悠久。早在古希腊时代，葡萄酒就常出现于文学经典之中，被诗人、历史学家及艺术家所歌颂着。过去，葡萄酒被视为上层阶级的特权；而今，葡萄酒已走入人群。在欧洲的饮食文化、宗教信仰和政治经济中，我们处处可见葡萄酒的影响力。
对于欧洲人来说，葡萄酒不只是享受，更是文化和传统，是生活中不可或缺的一部分。葡萄酒也是社交场合中非常重要的一环，品酒礼仪无形中已影响别人对你的第一印象。无论你是想要与欧洲人打交道，亦或是在交际场合展现品味，你都不可不认识葡萄酒和葡萄酒礼仪。
餐酒搭配
葡萄酒是欧洲人佐餐的饮料。一顿精致的佳肴佐以相配得宜的佳酿，味觉的狂欢无疑是人生最佳的享受。在餐厅用餐时，一般会先点菜，再根据菜式，选择不同的葡萄酒作为搭配，正确的搭配会使餐点和葡萄酒彼此加分，突显各自风味。
点酒礼仪
酒侍送上酒时，会先请顾客阅读酒标，确认该酒的品牌、款式和年份是否为其所挑选的。确认无误后，酒侍会为客人开瓶，待试饮无误后，酒侍才会正式开始倒酒。
持杯方式
持杯方式是以拇指、食指及中指三只指头握住杯脚，其余指头则自然放置底台。这样的持杯方式，可以避免手的温度接触酒体，进而破坏葡萄酒的风味。正确的持杯方式除了显示优雅的仪态外，更能确保葡萄酒在最适宜的情况下被饮用。
饮酒礼仪
饮酒礼仪包括饮酒顺序和品酒方式。饮酒的顺序通常遵守 ‘先白后红，先淡后浓，先薄后醇，先干后甜。’ 根据西餐菜式顺序，我们一般先饮用白葡萄酒，再饮用红葡萄酒；先饮用较淡较轻薄的葡萄酒，再饮用较浓较为醇厚的葡萄酒；最后以甜酒搭配甜点。
品酒方式则是手持酒杯，先闻一闻葡萄酒静止时的味道，然后轻轻晃动酒杯，让葡萄酒与空气充分接触，再闻一闻葡萄酒所散发出的香气。您可以比较晃杯前后酒香的差异，并闻闻看葡萄酒是否有完美呈现其产地特色，散发出花香或果香。接着，浅尝一小口葡萄酒，让酒体在口中打转，如此可使酒体和口腔充分接触，进而去感觉酒的酸甜、厚薄，是否匀称调和。
碰杯礼仪
无论是商务应酬或是朋友欢聚，经常免不了要碰杯欢庆一下。碰杯时，双眼注视对方，使酒杯微微向对方倾斜，并以杯肚轻碰对方杯肚，发出 ‘叮’的一声。应避免以杯口碰杯，因为这可能会造成酒杯破裂。注意碰杯后，并不需要一饮而尽，可以慢慢品尝葡萄酒在口中散发出的风味。
对于欧洲人来说，一个人的形象和品味，能在品饮葡萄酒时充分体现出。葡萄酒的文化博大精深，但非遥不可及，掌握葡萄酒的基本礼仪，你也可以在社交场合让人留下美好优雅的印象。
坊间有不少葡萄酒教育的相关课程，协助大家增进葡萄酒知识，如果希望提升个人的社交礼仪，不妨进修增值一下。其中伦敦VSF尝乐品酒教育所开办的 ‘了解葡萄酒的点点滴滴！’ 课程，涵盖葡萄酒的侍酒、葡萄酒品种，以及常见的食物搭配，非常适合初学者踏上葡萄酒文化的学习之旅。
此外，VSF尝乐品酒教育同时也是WSET英国葡萄酒及烈酒教育基金会的授权机构，提供英国官方Ofqual（Office of Qualifications and Examinations Regulation）认可的WSET葡萄酒及烈酒认证课程。完成课程并经考试合格后，可获发资历证书，助您在职场上突围而出。
*本文章版权由VSF尝乐品酒教育所拥有，未经同意禁止转载。